大麦茶饮料品质及其稳定性的研究被引量：3

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摘要总结了以烤大麦为原料制作大麦茶饮料时影响其品质及稳定性的因素,并对其破碎度、浸提条件、酶解条件等进行了科学的试验,解决了影响大麦茶饮料品质及稳定性的几个问题。

作者刘晓君王智耀陈秋凤陈晓琴肖认真

机构地区厦门绿泉实业技术中心

出处《福建轻纺》 2006年第11期60-63,共4页 The Light & Textile Industries of Fujian

关键词大麦茶饮料品质稳定性研究

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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