植物基因工程与食品改良

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摘要食品是人类生存与发展的重要物质基础.做为食品加工主要原料的农作物,人们对其在营养品质、耐贮藏性和加工特性等方面,提出了更高的要求,植物基因工程在此方面发挥着越来越重要的作用.植物基因工程使得食品工业在原材料供应和原材料种类的选择上更为自由.目前它在食品改良上的应用尚处于初级阶级,但随着基因工程技术的发展及食品安全卫生管理规范的逐步完善,将会有更多种类的“遗传工程食品”奉献给人类.

作者李婉涛孟国良

机构地区郑州牧专畜牧工程系

出处《郑州牧专学报》 1996年第3期32-33,38,共3页

关键词植物基因工程食品改良

分类号 Q78 [生物学—分子生物学] TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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