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解码卡路里
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摘要
解码一:卡路里来自哪里? 食物热能传统上以卡路里计量,1卡路里即1克水要上升1摄氏度所需的热能。人体所需要的能量来自三种物质:碳水化合物、脂肪和蛋白质。维生素和矿物质都没有能量。因此卡路里来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪。而碳水化合物和蛋白质每克可以释放出4千卡能量,脂肪每克可以释放出9千卡能量。所以说多吃脂肪容易胖。
出处
《北京档案》
北大核心
2006年第9期45-45,共1页
Beijing Archives
关键词
解码
碳水化合物
蛋白质
矿物质
能量
脂肪
维生素
热能
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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