酱醋糟渣发酵制蛋白饲料技术研究被引量：7

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摘要 0 前言酱醋糟渣是制取酱油、醋后的剩余部分,每生产1kg酱油将会产生0.67kg含水75%左右的糟渣,全国每年约有700万吨的酱醋糟渣产生。但由于这些糟渣存在着使相当部分动物难以消化吸收的纤维素、过高的盐份、营养成份极不平衡和转化率低等技术难点,因此,在国内尚未形成对其进行工业化生产利用的技术,从而造成了饲料资源的极大浪费。

作者祝月琴苏慧仇立新蒋雪平

机构地区国内贸易部无锡科学研究设计院

出处《粮食与食品工业》 1996年第4期38-42,共5页 Cereal & Food Industry

关键词酱油食用醋糟渣加工利用蛋白饲料

分类号 S816.46 [农业科学—饲料科学]

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