摘要
本文介绍超高温牛奶产品货架期内稳定性的分析方法,通过离心、显微镜分析、激光粒径分析仪检测和稳定性分析仪检测等方法可以大大减少稳定性试验的时间,同时有助于分析造成产品不稳定的原因。
This paper studied the different methods on stability of UHT milk product in shelf life, the time of stability test had been reduced by using centrifugation, microscope, particle size and stability instrument, these methods are also helpful to analysis instability of milk products.
出处
《乳业科学与技术》
2006年第5期221-223,226,共4页
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
基金
国家"十五"科技攻关重大专项(No.2002BA518A08)
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2004)第11-1号)
关键词
超高温牛奶
稳定性分析
粒径
UHT milk
stability analysis
particle size
