摘要
真空包装是大米销售包装常用的一种保鲜技术。为减少真空包装大米在流通过程中的破袋问题,就不同真空度对真空包装大米品质影响,以及对大米包装件脆值的影响进行深入的研究,通过优化设计方法,确定大米真空包装最佳真空度。
Vacuumizing was often used in rice packaging as a fresh keeping technique. For reducing the broken package, the influencing of various vacuum degrees on the taste of rice and on fragility of the rice package were discussed. By optimization design method, the optimal vacuum degree for rice package was determined.
出处
《包装工程》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期31-32,共2页
Packaging Engineering
基金
河南省科技厅2002年科技攻关项目(0224010010)
关键词
真空度
食用品质
脆值
优化设计
vacuum degree
edible trait
fragility
optimum design
