二氧化硫残留量超标——危害多多被引量：1

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摘要食品加工中允许使用的漂白剂有二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸纳、亚硫酸钠、低亚硫酸钠、硫磺等。很多干果、干菜在生产加工中使用了漂白剂，各种漂白剂在干果、干菜中的残留量以二氧化硫计。二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体。使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途，一是用于干果、干菜等的漂白，令其外观更好看，被称为“化妆品”。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能令其延长保质期。

作者张涛

机构地区国家农业深加工产品质量监督检验中心

出处《监督与选择》 2006年第6期55-55,共1页

关键词二氧化硫残留量危害超标亚硫酸钾亚硫酸钠延长保质期漂白剂食品加工生产加工

分类号 TS207.53 [轻工技术与工程—食品科学] X701.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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