摘要
利用消毒剂高锰酸钾、过氧乙酸、酒精杀菌、消毒和加入抗氧化剂苯甲酸或其他助剂,真空包装石榴籽,使其在不同的温度、湿度、一定气体组分下进行保鲜。通过不同的方法对比实验,确定最佳的保鲜方法,即袋内加入铁粉和食盐混合的小袋,在低温条件下冷藏的保鲜效果最好,可以达到两个月的保鲜时间。从而延长石榴的货架期,满足市场需求。
Different methods were used to keep pomegranate seeds fresh ,including using potassium permanganate, peroxy acetic acid, alcohol, antisepsis. The best method was obtained, when the experimental results were compared.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第6期150-152,共3页
Food Research and Development
关键词
石榴籽
袋装
保鲜技术
pomegranate seeds
in bags
keeping freshness technology
