游离脂肪酸组成在绿茶贮藏中的变化被引量：20

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摘要游离脂肪酸是构成茶叶香气的重要化学基础,但长期以来由于分析检测技术等问题,对茶叶加工和贮藏中游离脂肪酸的研究尚不多见。本文试图就绿茶贮藏中游离脂肪酸组成的变化与茶叶品质的关系以及贮藏条件的影响作用,进行一些探讨。一。

作者吴小崇

机构地区中国农业科学院茶叶研究所

出处《茶叶通讯》 1990年第1期23-24,共2页 Journal of Tea Communication

关键词绿茶贮藏游离脂肪酸品质变化

同被引文献167

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茶叶通讯

1990年第1期

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