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提高啤酒发酵度

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摘要酿造淡爽型啤酒的关键之一就是提高啤酒发酵度。本文从影响啤酒发酵度的因素方面,为生产寻找到一些工艺控制的方法。

作者薛业敏

机构地区安徽蚌埠高等专科学校食品系

出处《山东食品发酵》 1996年第3期15-17,共3页 Shandong Food Ferment

关键词啤酒发酵度影响因素工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

1996年第3期

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