摘要
利用高效液相色谱法(HPLC)对豆制品中的大豆黄素和染料木素的含量进行测定,从而研究豆制品加工中的游离大豆异黄酮分布情况。
HPLC method was used for the determination of soybean isoflavones, including daidzein and glyeitein in soybean products and for the investigation of distribution of isoflavones in production process of bean curd.
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期255-256,259,共3页
Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)
