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黄血盐处理法防止黄酒沉淀被引量：3

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摘要针对黄酒的沉淀问题，采用了单独或配合使用蛋白酶、单宁、ＥＤＴＡ，黄血盐（Ｋ４［Ｆｅ（ＣＮ）６］·３Ｈ２Ｏ）等方法进行处理试验，试验发现，黄血盐处理法效益最佳。又经过近两年的试验，取得了较好的效果。

作者刘卫国

机构地区浙江省湖州鸿丰酒厂

出处《酿酒科技》 1996年第1期51-52,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黄酒黄血盐沉淀安全性添加量处理

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

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