可压缩糖与蔗糖的特性对比被引量：3

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摘要可压缩糖是对蔗糖进行物理改性的非晶形深加工产品,其克服了蔗糖的弱点,保留了蔗糖的色香味,符合现代食品添加剂“天然、安全、环保”要求,在国外已广泛用于食品以及药品的片剂生产。比较了压缩糖与蔗糖的各种特性以及就两者在片剂生产中的基本特性作了简要对比。

作者梁智

机构地区广西南宁化学制药有限责任公司

出处《广西轻工业》 2006年第2期25-28,共4页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词可压缩糖蔗糖深加工改性

分类号 TS246.2 [轻工技术与工程—制糖工程]

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