豇豆的营养成分分析及保健功能被引量：18

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摘要本文对豇豆的营养成分进行了分析。结果表明:豇豆(鲜)各营养成分的含量分别是叶绿素为160.0mg·kg-1,VC为190.0mg·kg-1,有机酸含量为0.20%,蛋白质含量为1.50%,可溶性固形物的含量为10.15%。

作者罗铱泳姚詹武陈东康杨少珍戴丽菲

机构地区广东省潮州市韩山师范学院生物系

出处《中国果菜》 2006年第2期40-40,共1页 China Fruit & Vegetable

关键词豇豆营养成分保健功能

同被引文献166

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中国果菜

2006年第2期

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