摘要
使用标准液相色谱法和气相光谱分析啤酒中的花色素原物质已经能够鉴别出二十种花色素原，这其中包括无五倍子五环和有五倍子五环的单体、二聚体和三聚体，尚未弄清低聚体数量是否多于三聚体。所有类型花色素原中的一部分能够被硅胶产品非特异吸附，但是PVPP和一种在硅胶无定型表面上结合有PVP的产品表现出对这些物质更强的结合能力，就以上两种吸附剂而言，PVPP相对于PVP-硅胶复合产品具有更高的结合能力。
出处
《啤酒科技》
2006年第3期53-55,共3页
Beer Science and Technology
