摘要
该文报道番木瓜鲜果冰淇淋加工工艺、探讨了水果品种、用量、糖品、香料对冰淇淋性能的影响,设计了新配方,开发了新产品。
出处
《食品工业》
北大核心
2006年第1期5-7,共3页
The Food Industry
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