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葡萄酒家庭酿造简法

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摘要 1.酿造用具根据酿造数量和品种多少,确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个.使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌.如用瓷缸可用硫磺薰,按每平方米15至30克,燃烧过2至3小时后再用.注意:酿造葡萄酒不能用铜、铁容器,加工期间也不能与铜、铁接触,以免使酒变质.

出处《技术与市场》 2005年第12A期27-27,共1页 Technology and Market

关键词家庭酿造葡萄酒塑料桶水洗涤使用前平方米杀菌酒精

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程] F723.84 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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技术与市场

2005年第12A期

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