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新世纪食品—双歧杆菌发酵乳制品

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摘要本文论述双歧杆菌发酵乳制品生产中的关键问题及三种发酵工艺。

作者耿立萍

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《农牧产品开发》 1996年第1期10-13,共4页 Agriculture Products Development

关键词乳制品双歧杆菌发酵工艺

分类号 TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1996年第1期

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