浅谈酵母抽提物与高比例糖浆在啤酒酿造中的应用
被引量：5
摘要
利用生产中的废弃酵母,在一定条件下,通过复合酶制取提取液,以适当比例添加到高比例糖浆的麦汁发酵液中,生产出纯正的优质啤酒.
出处
《啤酒科技》
2005年第10期53-54,共2页
Beer Science and Technology
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