窖泥己酸菌新菌种——耳涡形梭菌的发现与其形态及生理特性研究被引量：9

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摘要耳涡形梭菌是窖泥中的一种己酸产生菌,它与业界普遍认可的克拉瓦氏菌间存在明显的差异,并不与甲烷菌共栖。耳涡形梭菌普遍地存在于浓香型窖泥中。

作者徐占成王加辉

机构地区四川剑南春集团公司

出处《酿酒》 CAS 2005年第5期1-3,共3页 Liquor Making

关键词己酸己酸菌窖泥耳涡形梭菌

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] F810.42 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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