摘要
目的摸清乌鲁木齐地区市民经常食用的市售牛、羊、猪、禽、鱼等肉类和水产品中砷和汞的残留状况.方法 2002年2月～2004年5月我们对乌鲁木齐市周边地区及市辖农贸市场和自由集市中的牛、羊、猪、禽肉(包括内脏)及鱼和水产品进行了抽样调查,检测分析了砷和汞的残留量.结果砷的检出率在鱼和水产品中最高,为93.75%;禽类中最低,为50.93%;砷的含量在鱼和水产品中最高,为0.054±0.053mg/kg;在牛肉中最低,为0.015±0.009mg/kg.汞的检出率在鱼和水产品中最高,为71.88%;在禽类中最低,为20.56%;汞的含量在鱼和水产品中最高,为0.049±0.037 mg/kg;在禽类中最低,为0.008±0.004mg/kg.结论乌鲁木齐地区畜禽鱼等肉类中砷和汞含量在鱼和水产品中较高.
出处
《地方病通报》
2005年第3期25-26,共2页
Endemic Diseases Bulletin
基金
乌鲁木齐市科委"三项经费"资助课题
