期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
我国水牛奶的营养价值
被引量：
11
下载PDF
职称材料
导出
摘要
我国水牛奶的营养价值华南农业大学食品系（广州５１０６４２）韩刚水牛奶含有能促进人类生长发育与维持健康水平的几乎一切必需的营养成分，是人类一种比较理想的完全食品。１水牛奶主要的营养成分含量牛奶、水牛奶和羊奶是人类奶与奶制品的三大来源。有些牧业区还虽有牦...
作者
韩刚
机构地区
华南农业大学食品系
出处
《中国奶牛》
1995年第6期42-43,共2页
China Dairy Cattle
关键词
水牛乳
营养价值
中国
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
127
引证文献
11
二级引证文献
51
同被引文献
127
1
吴明华.
德宏州水牛奶开发利用及对策[J]
.中国乳业,2004(9):22-23.
被引量：3
2
王士长,黄怡,劳泰财,李兴芳.
水牛免疫乳的生物学特性研究[J]
.中国奶牛,2004(6):18-21.
被引量：7
3
宫春波,张永翠.
牛初乳中的营养成分及其保健功能[J]
.中国乳业,2003(4):27-29.
被引量：24
4
郭本恒,骆承庠.
奶牛初乳的理化性质Ⅰ热稳定性和其化学组成[J]
.中国乳品工业,1993,21(5):199-203.
被引量：15
5
韩刚,丁庆波.
中国水牛奶理化性状研究[J]
.华南农业大学学报,1994,15(4):92-97.
被引量：8
6
韩刚.
水牛奶的理化特性及其奶制品[J]
.中国奶牛,1994(3):54-54.
被引量：7
7
李刚,樊阳明.
生鲜牛奶营养成份季节变化初探[J]
.中国奶牛,1994(5):53-53.
被引量：2
8
吴少雄,王保兴,郭祀远,李琳,殷建忠.
云南撒尼族乳饼的研制[J]
.中国乳品工业,2005,33(7):18-19.
被引量：14
9
郭爱珍,杨利国.
奶牛初乳的营养作用及其开发利用[J]
.中国奶牛,1995(3):46-48.
被引量：13
10
虎砚颖,黄艾祥.
国内外拉伸型干酪的种类及研究进展[J]
.中国乳品工业,2005,33(11):46-49.
被引量：10
引证文献
11
1
唐辉,郭红辉,钟瑞敏.
水牛乳Mozzarella干酪工艺条件的优化[J]
.韶关学院学报,2012,33(6):44-48.
2
梁明振,杨炳壮,苏安伟,陆月青,赵红梅,李忠权.
水牛奶营养价值评价[J]
.广西畜牧兽医,2007,23(3):124-126.
被引量：27
3
谢秉锵,李晴华,周雪松,张多敏.
提高水牛奶稳定性的研究[J]
.现代食品科技,2007,23(8):51-53.
被引量：5
4
王金龙,陈瑞芳,莫文斌,黄金华,黄怡.
广西水牛奶干酪成熟期理化指标变化研究[J]
.广西农业科学,2010,41(6):616-618.
被引量：1
5
刘明江,韩建滨,何宝祥,蒋昊,李津,杨宪苓,郑红娇.
奶水牛产犊前后部分肾功能指标的检测及其意义[J]
.广西畜牧兽医,2011,27(4):236-238.
被引量：1
6
陈瑞芳,郭傲民,耿丹,张海燕,王士长.
水牛初乳粉和常乳粉对新生仔猪小肠组织形态结构的影响[J]
.中国畜牧兽医,2014,41(4):137-143.
被引量：6
7
田帅,黄艾祥,毛华明,钱朝海,李晓艳,李清.
两种凝乳剂乳饼中游离氨基酸质量分数的比较[J]
.中国乳品工业,2015,43(3):22-24.
被引量：2
8
牛婕,翟丹云,陈庆安.
我国地方民族特色干酪加工工艺研究现状[J]
.中国食品工业,2018,0(1):71-75.
9
王婷,杨仁丹,张永云,孙政,杨忠,李卫真.
云南德宏水牛和杂交牛(摩拉水牛×德宏水牛)血清中两种同工酶的多态性研究[J]
.中国奶牛,2019(5):23-26.
10
张依,苏俊东,罗雪路,南良康,杜超,陈明新,熊琪,张淑君.
水牛奶与奶牛奶常规营养成分与脂肪酸含量的差异及季节变化规律[J]
.中国奶牛,2021(1):35-41.
被引量：4
二级引证文献
51
1
王雷,丁春华,栾爽艳.
我国水牛奶业的发展现状与开发前景[J]
.中国奶牛,2008(4):8-11.
被引量：26
2
许小刚,周雪松,曾建新.
粒径分析法快速判定均质工艺对水牛奶稳定性的影响[J]
.中国乳品工业,2009,37(1):42-44.
被引量：17
3
刘小玲,林莹,李全阳,罗钗钗.
酶制剂对Mozzarella水牛奶酪品质影响[J]
.食品与机械,2009,25(1):21-24.
被引量：4
4
姚春杰,李全阳,黄忠闯.
广西水牛奶与荷斯坦牛奶工艺学特性比较[J]
.中国乳品工业,2011,39(3):30-33.
被引量：4
5
姚春杰,李全阳,黄忠闯.
组合赋权法优化水牛酸凝乳制作工艺及其响应面分析[J]
.中国乳品工业,2011,39(4):23-27.
被引量：1
6
姚春杰,李全阳,黄忠闯.
水牛酸凝乳和黑白花酸凝乳中挥发性风味物质的对比研究[J]
.中国乳品工业,2011,39(5):7-9.
被引量：2
7
张永云,杨忠,李卫真,苗永旺,汤守锟,田建云,仇松寅,王强,朱仁英.
水牛乳和荷斯坦牛乳中五种常量元素含量的测定[J]
.动物医学进展,2011,32(6):72-76.
被引量：17
8
何立荣,李爱华,辛国省,李正娟,伏映萍,王斌.
牛奶中矿物质元素含量测定的研究[J]
.饲料工业,2012(1):53-55.
被引量：13
9
王丽娜,徐明芳,成希飞,向明霞,李子超,李昀锴.
LTQ-Orbitrap液-质联用技术对水牛奶酪蛋白的鉴定[J]
.食品科学,2012,33(1):98-102.
被引量：5
10
苏思婷,李全阳,熊犍.
搅拌型芒果水牛酸乳制备工艺的优化[J]
.现代食品科技,2012,28(3):319-322.
被引量：6
1
王金元,郭云平,李保平,张保民.
营养丰富的乳及乳制品[J]
.中国食品,2001(16):16-16.
2
罗在粉.
怎样识别鲜牛奶的质量[J]
.监督与选择,2005(12):58-59.
3
韩刚.
浅谈酸奶的营养价值和生产加工[J]
.中国奶牛,1996(3):46-47.
被引量：4
4
韩刚.
水牛奶的理化特性及其奶制品[J]
.中国奶牛,1994(3):54-54.
被引量：7
5
韩刚.
浅谈牛奶的营养价值[J]
.中国奶牛,1997(3):46-48.
被引量：6
6
迟鹤.
牛奶不能随便喝[J]
.企业标准化,2005(5):16-16.
7
孙令伊.
酸奶饮料的加工[J]
.现代食品,2015,0(20):62-64.
8
杨勇,魏衍军.
酸奶饮料的加工[J]
.河南畜牧兽医,2001,22(6):36-37.
被引量：2
9
韩刚,陈锦农.
禽蛋的质量及其鉴别方法[J]
.国外畜牧学（猪与禽）,1994,14(1):51-52.
10
罗红霞,焦义兵,韩刚.
玉米乳发酵饮料的研制[J]
.食品工业科技,1994,15(3):6-6.
被引量：4
中国奶牛
1995年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
