水牛奶的理化特性及其奶制品被引量：7

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摘要水牛奶的理化特性及其奶制品华南农业大学食品科学系（广州５１０６４２）韩刚我国现有水牛约２２００多万头，居世界第二位。我国水牛不仅能劳役、产肉，而且有产奶的能力。据测定，我国水牛３００天泌乳期的产奶量为８００到１２００千克，高的达１８００千克，平均日产...

作者韩刚

机构地区华南农业大学食品科学系

出处《中国奶牛》 1994年第3期54-54,共1页 China Dairy Cattle

关键词水牛乳乳制品理化特性

分类号 TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国奶牛

1994年第3期

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