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腊八蒜的泡制

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摘要 我国北方过春节的时候,常有吃饺子蘸腊八醋、佐腊八蒜之习俗.这种吃法也的确是好,即提鲜解减,增进食欲,又有杀菌作用,清爽利口,在鱼肉鸡鸭的肥重厚味中,格外显得不可缺少.
作者 郑敬祎 林丽华
出处 《中国食品》 1989年第12期21-21,共1页 China Food
关键词 蔬菜加工 泡菜 腊八蒜 泡制技术
分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国食品
1989年 第12期

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