苹果汁混浊的原因及防止方法被引量：3

下载PDF

导出

摘要苹果汁混浊的原因及防止方法吉喆新疆农垦科学院特产研究所瓶装果汁的混浊是果汁生产者碰到的最麻烦的和最难以处理的问题之一，这是因为混浊常常发生在果汁产品人库数周后。对其使用任何正确的措施都不理想。这就要求果汁生产者在果汁瓶装前把好工艺关，减少形成混浊潜在...

作者吉喆

机构地区新疆农垦科学院特产研究所

出处《软饮料工业》 1995年第4期19-24,共6页

关键词苹果汁果汁混浊防止

同被引文献15

1王松均.中国果蔬汁市场展望[J].中国食品工业,1996(2):50-51. 被引量：1
2王鸿飞,李元瑞,师俊玲.壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究[J].西北农业大学学报,1997,25(2):99-101. 被引量：21
3张林等.饮料生产技术问答[M].中国轻工业出版社,1993.. 被引量：1
4Siebert, Karl J , Penelope Y Lynn. Mechanisms of adsorbent action in beverage stabilization[J]. J Agric. Food Chem, 1997 (45) : 4275-4280. 被引量：1
5Boye J I. Protein-polyphenol inter actions in fruit juices[J]. Recent Res Devel Agricultural and Food Chem, 1999 (3): 85-107. 被引量：1
6张正刚,裴王咸.山楂浸汁过程中软化与澄清工艺探讨[J].食品工业科技,1998,19(3):48-49. 被引量：6
7庞志申,夏勉.山楂酮酒的配制[J].食品工业科技,1998,19(3):50-51. 被引量：6
8张文清,凌宏军,金鑫荣,张波.壳聚糖对鞣酸絮凝作用的研究[J].功能高分子学报,1998,11(3):375-378. 被引量：27
9余亚白,林斌,王琦,陈源,赖呈纯,谢鸿根.晚熟、优质柑橘“茂谷橘橙”的选育[J].福建农业学报,2010,25(2):167-169. 被引量：10
10高慧颖,王琦,陈源,谢鸿根,赖呈纯,余亚白.茂谷橘橙中类胡萝卜素含量的研究[J].福建农业学报,2010,25(2):197-200. 被引量：11

1崔东波.山楂银耳复合保健饮料的研制[J].北方园艺,2011(11):142-145. 被引量：2
2陈家庄,何毅.长顺红富士苹果生产技术[J].农技服务,2010,27(7):921-921.
3刘崑,高婷婷,杨柳.壳聚糖对葡萄汁的澄清作用[J].食品与发酵工业,2011,37(3):118-121. 被引量：12
4李彬,刘晓娇,李志成.苹果-番茄-胡萝卜复合果蔬汁饮料的工艺研究[J].商洛学院学报,2011,25(6):46-49. 被引量：6
5郎荣树.壳聚糖对樱桃汁的澄清作用[J].中国科技博览,2012(27):12-14.
6张俊,李新明,张永茂.富士苹果汁饮料的研制[J].中国食品工业,2012(8):65-66.
7吴汉东.不同澄清剂对葡萄汁澄清效果研究[J].食品工业,2013,34(3):147-149. 被引量：12
8高哲,潘玉雷,王贞强,康小虎,秦爱霞,贾亚楠,陈灿,崔同.山楂红酒香气成分的GC/MS分析[J].酿酒科技,2013(8):95-97. 被引量：12
9田甜甜,王积武,吴志莲,王洋洋,牛浩,赵玉平.不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响[J].食品工业科技,2014,35(18):153-156. 被引量：8
10刘波.野生山里红与山楂复合果酒的优化工艺[J].食品研究与开发,2015,36(8):61-64. 被引量：14

软饮料工业

1995年第4期

内容加载中请稍等...