推广营养配餐增强学生体质

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摘要我国传统膳食结构的特点是植物性食物为主,动物性食物为辅,荤素搭配。这种膳食结构的缺陷是食物中优质蛋白供给不足,维生素A及维生素B<sub>2</sub>比较缺乏,钙、铁等成份也不能满足人体需要。营养学家认为,应对我国传统膳食结构中不合理的方面加以调整,其方法之一是在集体食堂推广营养配餐（以下简称配餐）。我校从1986年11月20日起对光学系一年级96名大学生根据营养需要及膳食习惯。

作者潘昌志

机构地区华中理工大学

出处《学校卫生》北大核心 1989年第2期42-44,共3页

关键词学生营养营养配餐

分类号 R151.45 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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学校卫生

1989年第2期

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