紫黑米营养价值和药理功能研究现状被引量：5

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摘要紫黑米是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们的青睐。本文主要报道近年来紫黑米营养和药理两个方面的研究现状,为紫黑米的进一步深入研究和开发利用提供参考。

作者李军顾德法徐飞

机构地区上海市农业科学院作物育种栽培研究所海军医院研究所

出处《种子》 CSCD 北大核心 1995年第6期38-40,共3页 Seed

关键词紫黑米稻种资源营养价值药理功能

分类号 S511.02 [农业科学—作物学]

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