膨化食品开发研究

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摘要中国是粮食生产大国,也是消费大国,但长期以来,富含营养的玉米、高粱米、黑米、小米、芝麻等却因口感不佳而受到冷落。若利用膨化加工方法,就能生产出膨松、酥脆、食用方便的各色小食品。 1 材料与设备材料:市售玉米、黑米、高粱米、小米、芝麻等。主要设备:膨化机,要求螺杆直径75mm,长度900mm,转速540r/min,模孔直径4.5mm,

作者张莉

机构地区北京市营养源研究所

出处《中外技术情报》 1995年第6期44-45,共2页

关键词膨化食品开发工艺膨化机

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中外技术情报

1995年第6期

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