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单指示剂测定调味品中总酸氨基氮的探讨

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摘要单指示剂测定调味品中总酸氨基氮的探讨蒋斌，张英英，陈国征，沈冰梅调味品中总酸、氨基氮的测定，以前较多采用酚酞、暖香草酚蓝酸碱指示剂滴定法￣［１］，目前均采用酸度计法￣［２］。这两种方法、前老滴定终点观察不易，后者须经常给仪器校正、定位，操作麻烦。现介...

作者蒋斌张英英陈国征沈冰梅

机构地区浙江省桐乡市卫生防疫站

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期177-178,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词调味品总酸指示剂氨基氮氧化氢磺化钾淀粉

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中华预防医学杂志

1995年第3期

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