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混浊型李果汁的研制

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摘要研究出混浊型李果汁的加工工艺。结果表明。选用0.2％琼脂作为稳定剂，均质压力为20mpa，采菌条件为100℃，20分钟，果汁质量达到有关要求。

作者李远志宁勇刘新强陈飘

机构地区华南农业大学

出处《广州食品工业科技》 1994年第A12期14-15,共2页

关键词李果混浊果汁工艺稳定剂杀菌质量饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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广州食品工业科技

1994年第A12期

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