期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

腐竹的加工技术

下载PDF

导出

摘要腐竹色泽混黄白，油光透亮，富含蛋白质及多种营养成分，用温水浸泡3—5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。笔者总结本地多家作坊的加工方法，介绍如下：

作者赵新平

机构地区山东

出处《小康生活》 2005年第5期30-30,共1页 Well-off Life

关键词腐竹加工技术营养成分原料选择原料处理工艺流程

分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1陈立新.选购腐竹三注意[J].农产品市场,2012(4):46-46.
2烧鸡应该怎么挑[J].美食,2012(5):43-43.
3印度培育出免煮大米温水浸泡15min可食用[J].蔬菜,2009(11):9-9.
4房健,李朝霞,陈洪兴.白扁豆酸奶的研制[J].食品研究与开发,2006,27(11):120-122. 被引量：8
5辛建刚,芮汉明.富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺[J].食品与发酵工业,2005,31(2):142-144. 被引量：4
6郭静超.头发爱出油怎么办[J].农家女,2015,0(5):55-55.
7苹果的养生奇效[J].老年教育（长者家园）,2013(3):54-54.
8最佳饮食分类[J].应用写作,2004(6):53-53.
9腊鱼粒醮香菇[J].中外食品工业（贝太厨房）,2011(1):25-25.
10厨霸闪亮登场：“脂肪磁铁”为食物“瘦身”[J].读写算（科技知识动漫）,2014,0(9):4-4.

小康生活

2005年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部