臭氧在肉品工业中的研究应用现状
The application of ozone in meat industry
摘要
臭氧的基本知识,并对它在肉制品加工贮藏中的应用进行了综述。
Some basic knowledge of ozone has been introduced,the overview of application of ozone in meat industry also been talked .
关键词
应用现状
肉品工业
臭氧
肉制品加工
ozone,antimicrobial,deodorization,high oxidize,food safety
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