蔗糖深加工技术研究进展与发展前景被引量：4

Research progress and developing prospects on processing techniques of saccharose

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摘要阐述了目前蔗糖工业存在的问题,介绍了近几年来蔗糖深加工的新技术、新方法,阐明了蔗糖深加工技术的发展方向与前景。 Current problems of saccharose industry are expou nd ed. Recent new techniques and means of saccharose deep processing are introduced . Development directions and prospects of saccharose deep processing tequniques are illuminated.

作者倪军明李军平

机构地区广州市华侨糖厂华南理工大学食品与生物工程学院

出处《中国食品添加剂》 CAS 2005年第2期60-63,86,共5页 China Food Additives

关键词蔗糖深加工酶法生产低聚果糖蔗糖酯 saccharose deep processing research progress p rospect

分类号 TS245.1 [轻工技术与工程—制糖工程]

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