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国外低热量食品开发新进展被引量：2

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摘要据医学上证明,血液中四种脂肪的增加会引起血管硬化,其中尤以胆固醇和中性脂肪最甚.胆固醇主要来源于动物性脂肪,而中性脂肪主要来源于蔗糖,爱吃蔗糖的人自身免疫功能减退,患癌症的可能性比普通入大1.5倍,同时还会削弱人体血球对外来病毒的抵抗能力.因此。

作者王景彬

机构地区安徽省宿县地区科学技术协会

出处《食品与机械》 CSCD 1994年第2期37-38,共2页 Food and Machinery

关键词低热量食品开发人造脂肪甜味剂

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与机械

1994年第2期

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