混合型莲子果酱系列产品加工工艺被引量：1

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摘要混合型莲子果酱系列产品加工工艺林争鸣湘潭大学化工系食品工程４１１１０５１前言莲于盛产于湖南、湖北、江西等省，湖南省湘潭县是湖南莲子的发源地，故名湘莲，湘莲颗粒大，肉质洁白，细嫩柔软，清香可口，在国内外市场上很有名气，远销东南亚和欧洲一些国家。莲子中含...

作者林争鸣

机构地区湘潭大学化工系食品工程

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第8期65-66,共2页 Food Science

关键词莲子果酱工艺

同被引文献22

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7吴梅青,罗栩强,曾春姣.高效液相色谱-光化学衍生法测定湖南产莲子中黄曲霉毒素G1、G2、B1、B2[J].现代药物与临床,2021,36(4):671-675. 被引量：4
8许祯毅,李枚,林露,姜咸彪,徐晓斌.近红外光谱技术对莲子粉主要成分快速检测和掺杂鉴别研究[J].食品科技,2021,46(10):265-270.
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食品科学

1994年第8期

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