保健食品—柿子果冻的加工研制被引量：4

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摘要保健食品—柿子果冻的加工研制高海生，林树林（河北农技师院·昌黎·０６６６００）６０）（迁安县林业局）柿子广泛分布于华北、西北地区。其果实总糖含量达１５％以上，并含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ及钙、磷、铁等矿质元素。同时柿果中含果胶１．４％左右，为加工果...

作者高海生林树林

机构地区河北农技师院

出处《山西果树》北大核心 1994年第3期22-23,共2页 Shanxi Fruits

关键词柿子果冻工艺

同被引文献75

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山西果树

1994年第3期

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