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耐高温活性干酵母在我厂清香型大曲酒酿造中的应用

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摘要耐高温活性干酵母在我厂清香型大曲酒酿造中的应用邢明月，余海，邢晓晰，陈天佑，扬长德，王建成河南省宝丰县宝丰酒厂（４６７４００）关键词大曲酒；清香型；清蒸二次清；老五甑续楂；糖化酶；活性干酵母；出酒率一、试验的目的和意义酒一出现就与微生物结下了不解之缘...

作者邢明月余海邢晓晰陈天佑扬长德王建成

机构地区河南省宝丰县宝丰酒厂

出处《酿酒科技》 1994年第3期16-18,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词大曲酒清香型活性干酵母出酒率

分类号 TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1994年第3期

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