期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

香菇脱水加工起始温度对氧化酶活钝化的检测被引量：5

下载PDF

导出

摘要香菇脱水加工技术的优劣,直接影响到香菇商品质量的好坏。即使有优质的鲜菇原料,如果加工方法不当,其结果只能生产次品。目前,广大农村脱水加工的主要方法有晒干、烘烤和晒烤结合等,较大规模的生产单位,已广泛应用脱水机加工香菇,从而提高了香菇的商品档次。

作者郭素枝高益槐

机构地区福建省农学院园艺系闽古开发公司食用菌所

出处《食用菌》北大核心 1989年第1期36-37,共2页 Edible Fungi

关键词香菇加工温度氧化酶活钝化

分类号 S646.120.9 [农业科学—蔬菜学]

引文网络
相关文献

同被引文献11

1罗贵伦.草菇贮运保鲜与加工[J].中国食用菌,1995,14(1):43-44. 被引量：5
2冯叙桥,赵静.蘑菇贮藏保鲜原理与技术[J].中国食用菌,1995,14(3):43-44. 被引量：41
3刘日新王富民.蘑菇保鲜技术及其生理效应[J].中国食用菌,1984,3(1):7-11. 被引量：1
4蒲丽珍黄杰.草菇保鲜试验[J].食用菌,1992,(6):38-38. 被引量：1
5TZUU－Tar Fang.蘑菇多酚氧化酶及过氧化物酶活性及其抑制剂的研究[J].食用菌,1984,(3):34-36. 被引量：1
6蒲丽珍,黄杰,吴美仪,梁少馨,陈瑞芬.草菇保鲜试验[J]食用菌,1991(05). 被引量：1
7刘日新,王振亮,王富民,李明英,宫秀荣,沈鹏.蘑菇保鲜技术及其生理效应[J]中国食用菌,1988(05). 被引量：1
8张龙翔,张庭芳,李令媛等.生化实验方法和技术[M]高等教育出版社,1981. 被引量：1
9于新,黄小丹,冯彤,张百超.草菇多酚氧化酶及过氧化物酶特性的研究[J].仲恺农业技术学院学报,1998,11(3):27-33. 被引量：26
10王富民,宫秀荣,高君辉,刘日新.草菇保鲜生理研究[J].食用菌,1990,12(6):37-38. 被引量：21

引证文献5

1王俊,许乃章.热风干燥香菇的研究[J].畜牧兽医科学（电子版）,1993(4):18-20. 被引量：1
2陈敏,沙永平.猴头菇干制起始条件的确定[J].中国食用菌,1999,18(3):36-37.
3于新,冯彤,黄小丹.草菇多酚氧化酶及过氧化物酶活性的抑制研究[J].仲恺农业技术学院学报,2000,13(2):14-17. 被引量：15
4于新,冯彤,李远志,郑素霞.食品添加剂对草菇PPO和POD活性的影响[J].食品工业科技,2002,23(5):10-13. 被引量：12
5王俊,许及章.香菇热风干燥工艺研究[J].食品科学,1994,15(2):37-40. 被引量：11

二级引证文献39

1张桂芝,杜鹃,付雪燕.阿魏菇中多酚氧化酶特性及其抗褐变剂的研究[J].新疆农业大学学报,2004,27(1):73-76. 被引量：16
2张桂芝,杨世忠.马铃薯中多酚氧化酶特性的研究[J].新疆农业大学学报,2003,26(3):79-81. 被引量：6
3韩永斌,刘桂林,冯莉,江汉湖.超高压和酶抑制剂对山药泥中多酚氧化酶活性的影响[J].食品科学,2005,26(5):111-115. 被引量：19
4张雁,丘银清,李健雄,唐小俊.草菇蒜茸调味酱的工艺研究[J].食品科技,2005,30(8):36-38. 被引量：9
5张雁,王志坚,唐小俊.低糖草菇酱的工艺研究[J].食品研究与开发,2005,26(5):86-89. 被引量：5
6王俊,胥芳,蒋生昕.微波干燥黄桃及预处理对其影响的研究[J].食品科学,1996,17(4):39-42. 被引量：9
7王俊,胥芳,许乃章.食用菌的热风干燥特性及其对干后品质的影响[J].食用菌学报,1996,3(1):39-45. 被引量：12
8杜志龙,高振江,张春敏,马玲绢.杏的自然风干试验研究[J].食品科技,2006,31(8):97-101. 被引量：11
9徐亮.苯甲酸钠与氰化钠对酪氨酸酶促反应的抑制作用[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,2006,23(4):384-386. 被引量：3
10林丽兰.美白霜治疗黄褐斑30例疗效观察[J].甘肃中医,2007,20(8):28-29. 被引量：1

1刘晋津,佘静伟,吴腾,郝志明.温度对犬精液冷冻保存的研究[J].兽医导刊,2016,0(4):52-53.
2陈喜斌,沈建中,赵京杨,熊家军,张国良.水温对大鲵摄食的影响[J].水产科学,1999,18(1):20-22. 被引量：17
3宋春青,郝志明,刘洪柱,孙兆福,宋丽媛,申玉霞.始冻温度和解冻温度对犬冻后精子活率的影响[J].畜牧兽医科技信息,2009,25(3):30-31.
4刘锦霞,杨兰廷,沈思远,韩融冰,武建荣,张建军,王凤英.八仙花组培苗促成栽培研究[J].林业实用技术,2007(10):3-5. 被引量：1
5李全梓,李兴国,郑国生,张宪省.早熟桃果实和种子发育过程中乙烯产生及ACC含量和ACC氧化酶活性的变化(简报)[J].植物生理学通讯,1998,34(1):25-27. 被引量：8
6熊金林,贺锡勤.长吻的营养和饲料研究Ⅱ温度对摄食、生长及饲料转化效率的影响[J].水利渔业,1994,14(6):12-14. 被引量：2
7郭宏,布仁,苗军.温湿度对七彩山鸡成活和增重效果的研究[J].家畜生态,1998,19(2):5-6.
8王锦文,白秀,陈锦峰,王江,张崇邦.复合重金属Pb/Zn对香樟生理特征的影响[J].安徽农业科学,2009,37(21):10253-10254. 被引量：9
9刘英杰,郭群,潘明建,王宝松.温度对苏柳无性系苗木初期生长的影响[J].江苏林业科技,1999,26(1):43-46. 被引量：1
10郝志明,姚金宇,王章龙,马文芝.犬精液冷冻解冻技术研究[J].甘肃畜牧兽医,2005,35(5):9-12. 被引量：6

食用菌

1989年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部