恩特—13大麦制麦芽生产性试验技术报告

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摘要为了优化啤酒大麦品种,轻工部发酵所、邯郸农科所、石家庄市啤酒厂一九八七年五月二十日商定使用恩特—13大麦制麦芽。进行啤酒的生产性试验。一九八七年六月至七月100多吨恩特—13大麦运进石家庄市啤酒厂。库存三个月,经过休眠的大麦十月六日开始做制麦试验。同时,对大麦质量作了分析,见表一、表二。

作者姚洪文吴彦芬范树杰

机构地区石家庄市啤酒厂

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第1期15-19,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词大麦大麦制芽啤酒酿造

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食品工业科技

1989年第1期

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