红曲米中红曲霉的分纯及红曲色素测定被引量：7

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摘要从广西武宣红糟酸制作所用发酵剂——红曲米中分纯得到 11株红曲霉纯培养。经摇床发酵后 ,测定发酵液色价 ,获得一株发酵液色价为 13 1.5 5μ/m l的菌株。

作者毛瑞丰

机构地区广西大学生物技术与糖业工程学院

出处《广西轻工业》 2003年第1期29-30,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词红曲霉菌种分纯红曲色素色价

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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