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野菜保鲜技术

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摘要野菜采摘后，会萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化，原因是细胞壁间的原因胶分解成了无黏性的果胶酸，引起了一系列生物化学变化。若能控制果胶分解，将对野菜采摘后的保鲜有效。以下是通过试验证明比较有效的保鲜技术。

作者郭宝英杨树春刘玉明许莹

出处《陕西农业》 2000年第6期28-28,共1页

关键词野菜保鲜技术采摘萎蔫细胞壁生物化学变化果胶黏性脆性纤维化

分类号 S647 [农业科学—蔬菜学]

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陕西农业

2000年第6期

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