摘要
本产品以大豆饼粕、蚕蛹、啤酒酵母泥等工业副产物研制而成,必需氨基酸组成较平衡,占总氨基酸含量的45．48%。动物生长试验结果表明,氨基酸液使小白鼠的体重显著增加,可与鸡蛋清蛋白水解液媲美,并且对小鼠龄的小白鼠增重效果好于对大鼠龄的小白鼠。抗疲劳试验及脏器检验结果表明,氨基酸液对提高小白鼠的抗疲劳能力有一定的作用并且无毒害。研究结果提示,以工业副产物为原料制备的氨基酸液是“要素膳”的理想氮源。
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第10期43-45,69,共4页
Food Science
