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关于酯化液串蒸提高酒质的试验报告被引量：1

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摘要运用黄水生物酯化技术,已为浓香型厂家提高产品质量所采用的一项重要措施。试验从两种工艺方案中优选出产己酸乙酯高的酯化液;再经串蒸对比:以酯化液润粮串蒸效果较好。并以此法提高了酒质。(崇轩)

作者费国华刘虎年孙玉法

机构地区仰韶酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第5期41-42,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词酯化液润粮串蒸白酒浓香型质量

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第5期

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