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摘要从传统生产经验中,运用感官判断法,总结出一套根据酒花大小、持续时间长短来分析蒸馏白酒各段馏分的酒精度近似值,同时还可对装甑技术进行科学评价。(陆月雪)

作者丁超成陈卫东田以清

机构地区宋河酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第1期17-17,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词固态白酒酒精度酒花蒸馏

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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