酸性酒精处理对玉米和马铃薯淀粉分子结构和物理化学组成的影响
被引量：4
Effect of acid-alcohol treatment on the molecular structure and physicochemical properties of maize and potato starches
出处
《食品与机械》
CSCD
2004年第5期36-39,42,共5页
Food and Machinery
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