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HACCP在苹果汁生产中的应用

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摘要 根据HACCP原理与工艺流程,找出了苹果汁生产中可能出现的危害与关键控制点,确定了关键控制工序与适当的纠偏措施,为果汁的安全生产提供科学的保障措施。
作者 王妮娅
出处 《山西食品工业》 2004年第3期36-38,共3页
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