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大豆植物甾醇及其生理功能被引量：5

Soybean sterol and it's physiological function

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摘要文中概述了大豆中植物甾醇的化学结构 ,在人体内存在形式、吸收、代谢及安全性等。大豆植物甾醇通过抑制胆固醇的吸收和影响胆固醇代谢 ,达到降低人体胆固醇的效果。

作者李劲松李昌利于晓丽

机构地区哈尔滨百爱科技有限公司

出处《大豆通报》 2004年第5期19-20,共2页 Soybean Bulletin

关键词大豆植物甾醇生理功能胆固醇代谢

分类号 S565.101 [农业科学—作物学]

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