期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

食用肉种类的鉴定

下载PDF

导出

摘要用免疫学方法鉴定肉种:猪肉、羊肉、牛肉、马肉(驴肉、骡肉)。从这些动物的肾上腺提取热稳定性抗原,制备抗血清。采用琼脂免疫扩散与对流免疫电泳方法鉴定生、熟肉的肉种,在混合肉中,鉴定某肉种的检出下限为3—5%(w/w)。

作者孙美艺白竟玉

机构地区卫生部食检所

出处《中国食品卫生杂志》 1992年第1期57-61,共5页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词琼脂免疫扩散对流免疫电泳食用肉骡肉检出下限马肉驴肉免疫电泳试验免疫学方法免疫反应

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1李爱民,宋华宾.应用对流免疫电泳鉴定肉种类的研究[J].动植物检疫,1991(1):20-21.
2徐贺勋.猪身上有三样东西不能吃[J].新农业,2004(5):34-34.
3杨晓泉,王学兵,张水华.毛细管电泳在食品分析中的应用[J].食品与发酵工业,1999,25(5):58-63. 被引量：10
4能力与待遇[J].今日印刷,2009(4):54-54.
5李文奇,白芸.荧光光度法测定食用酒精中氰化物含量的研究[J].理化检验（化学分册）,2000,36(2):49-50. 被引量：14
6李文昌.用呈色反应法鉴别牛、马、骡肉[J].畜牧兽医科技信息,2006,22(8):90-90.
7巧烧骨头汤更鲜美[J].家庭百事通,2012(4):45-45.
8郭晓萍,关凯成.乳制品与食物中尿素的快速检测[J].中国乳品工业,1996,24(1):40-41. 被引量：1
9薛润霞,王清平,王博善,徐敏.应高度重视“三腺”对消费者的危害[J].新疆畜牧业,1999,14(3):38-38.
10展海军,周长智,张立,弓彦忠.啤酒中草酸含量的测定[J].酿酒科技,2006(4):102-104. 被引量：6

中国食品卫生杂志

1992年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部