莱阳茌梨贮藏中果实褐变研究被引量：1

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摘要初步研究表明,莱阳茌梨果实褐变的主要原因是CO_2中毒所致。角质层厚的果实具有高的褐变指数,生长过程中套袋可以减少角质层厚度和褐变指数。果实贮藏在0℃,CO_2<2%的贮藏环境可以抑制褐变的发生。

作者张华云王善广都风华

机构地区莱阳农学院食品系吉林农大食品系

出处《中国果品研究》 1994年第3期6-7,5,共3页

关键词莱阳茌梨果实褐变

同被引文献5

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中国果品研究

1994年第3期

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