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食用冻猪肉更符合卫生

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摘要实验证明,在冻结温度下,虽然不能完全杀菌,只对大多数微生物起到抑制作用,但对猪肉中的寄生虫、钩绦虫等却有致命的作用。如寄生在猪肉内的旋毛虫在温度低于-17℃时,两天内就死亡。

作者德江

出处《家庭中医药》 1997年第2期59-59,共1页 Family & Traditional Chinese Medicine

关键词冻猪肉完全杀菌弓型属冻结温度抑制作用微生物质量保证期营养成分鲜猪肉机械损伤

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭中医药

1997年第2期

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